Green Goddess salat er uten tvil verdig en gudinne. På tross av at den er veldig grønn og tilsynelatende kjedelig. Men hvis du liker salater vil du elske den!
Det er rundt et års tid siden videoer av denne salaten dukket opp i feeden min på TikTok. Jeg befestet meg med at det var grønn kål som var hakket opp i bittesmå biter, med en slags grønn dressing mikset inn. Jeg la merke til at de spiste salaten med nachos, og det så veldig godt ut.
I vår dukket denne salaten opp alle steder, og jeg bestemte meg for å prøve den. Den ser ikke spesielt delikat ut, spesielt ikke dressingen. Skal ikke si hva den minner meg om.😂 Uansatt , jeg synes den er kjempegod, og har laget den flere ganger. Dessverre er det bare jeg som elsker salater hjemme, så jeg må spise opp alt alene når jeg først lager den. Dermed begrenser det seg litt hvor ofte jeg disker opp med dem. Men jeg ELSKER gode salater!🥗
Oppskrift
Et lite kålhode
1 slangeagurk
1/4 kopp gressløk
1 bunt vårløk
Finhakk alle ingrediensene og legg i en stor bolle.
Dressing
1 kopp spinat
1 kopp frisk basilikum
1/4 kopp olivenolje
Saften av 1 sitron
1 spiseskje riseddik
2 hvitløksfedd
1 sjalottløk
1/3 kopp næringsgjær
1/4 kopp valnøtter, cashewnøtter (eller andre nøtter)
1 teskje salt
Du må lage dressingen i blender.
Tips
Du finner næringsgjær (nutritional yeast) på de fleste helsekostbutikker. Du kan eventuelt bruke parmesanost i stedet. Jeg er selv ikke så vant å måle etter en “kopp”, så vær raus når det står 1 kopp med spinat og 1 kopp basilikum. Når det gjelder sitronsaft står det saft av 2 sitroner i noen oppskrifter. Dette er etter min mening ALT for mye. Jeg pleier å bruke i underkant av 1 sitron, men jeg vet at de fleste liker litt syre i denne salaten. Trikset med å få en perfekt Green Goddess salat er etter min mening at du har i alle ingredienser og at du finhakker alt godt nok.
Når det gjelder opprinnelsen til denne salaten så er det sannelig ikke godt å si. Det er sikkert et TikTok “fenomen”. Hvis du googler navnet finnes mye historie knyttet til spesielt Green Goddess dressing, men det er ikke den samme som den som er populær nå for tiden. Det står også at Green Goddess Salad ble berømt fra Palace Hotel i San Francisco i 1923. Men det er en HELT annen salat.
Hva er din favoritt-salat? Legg gjerne igjen en kommentar eller oppskrift. 🙏👇
