Browsing Category

Kosthold

Kosthold Kroppen

Anti-inflammatorisk mat på agendaen

12. juli 2018

Har du tenkt på at visse matsorter kan trigge inflammasjon i kroppen? I motsetning til anti-inflammatorisk mat som forebygger betennelser?

Hva menes med inflammatorisk?

Inflammatorisk er det samme som betennelse, ifølge Store Medisinske Leksikon. Betennelse er kroppens respons til en skade du har påført deg. Kroppen jobber stadig vekk med små betennelser, ofte vet du ikke engang om det selv. Mat du spiser kan trigge slike betennelser, altså inflammatorisk mat. Derfor har det vært mye forskning og testing rundt dette tema. Tom Brady er ikke bare konge på fotball-feltet når han spiller for New England Patriots, han er også konge på anti-inflammatorisk mat. På grunn av sin livsstil har han vanvittige meritter.

Grønn te med blader rundt.

Av alle alternativer til anti-inflammatorisk mat valgte jeg grønn te fordi jeg fant et veldig fint bilde – enkelt og greit.

Hva er inflammatorisk mat?

Grønnsaker som hører under søtvierfamilien (engelsk=nightshade family) er visstnok ikke bra. Dette er for eksempel tomater, vanlige poteter, rød og grønn paprika, «hot» paprika som chili og pepper, aubergine og gojibær. Disse grønnsakene vokser på natten, og de inneholder store mengder med alkaloider (engelsk=alkaloids). Store mengder alkaloider kan visstnok forverre inflammasjoner for oss mennesker. Undersøkelser viser at kjemiske egenskaper av poteter og tomater kan produsere voldsomt ekspansive effekter. Dette kan svekke bein, tannkjøtt, tenner og kroppens organer – spesielt for sensitive eller intolerante personer.

Genmodifisert mat

Karbohydrater, fett og kolesterol er matkomponenter som øker sannsynligheten for betennelse eller opprettholder den. Genmodifisert mat (GMO´s – genetically modified food) er ikke bra å spise. Heller ikke mat med mye stivelse, som spelt, quinoa (ja faktisk…) og vanlige poteter.

Tom – en underdog

Etter at jeg fikk betennelse i venstre skulder, og dette videre utviklet seg til en frossen skulder (frozen shoulder) begynte jeg å lese en del om inflammatorisk mat. Jeg vet at riktig mat kan gjør deg raskere frisk. I min research dukket Tom Brady raskt opp. Han var ikke et fotballtalent da han vokste opp, tvert i mot en underdog. Han bygde seg selv opp ved hjelp av måten han trente og spiste. Han erfarte også at hvis han ble skadet var det desto viktigere å ha spist sunt, for en kropp som er bygget med riktig ernæring kan bygges opp raskere enn i motsatt tilfelle.

Screenshot fra Google, med Tom Brady

Mye er skrevet om Tom Brady, ikke bare om hans kosthold men også ledelse. Kilde: Google

Egen kokk

Det er sannsynligvis vanskelig å følge Tom Bradys diett, men hvis du søker på YouTube vil du finne flere som har forsøkt. Tom Brady har sin egen kokk, som selvsagt er til stor hjelp når du skal sette sammen en ganske komplisert diett. Tom forteller heller ikke alt han spiser, da kunne selvfølgelig konkurrentene hans gjort nøyaktig det samme. Ifølge Tom Brady er det riktig ernæring som får kroppen din til å løpe, ikke karbohydratene.

Hva velge og hva unngå?

Det vi vet er at Brady spiser 100 prosent organisk, for som kjent er det uheldig å få i seg alle sprøytestoffene vi omgir oss med. Han unngår gluten, meieriprodukter, sukker, giftstoffer, hormoner og antibiotika (som kjent er det mye hormoner og antibiotika i kjøtt). Karbohydrater, fett og kolesterol er matkomponenter han også holder seg unna. Tom fokuserer på planter, og spiser faktisk lite frukt (og ikke banan). Han velger frukt med lite sukker, og bruker det hovedsakelig i sin smoothie. Brady spiser grønnsaker for å få karbo, og 20 prosent av maten hans består av dyreproteiner, nærmere bestemt kjøtt med høy kvalitet (grass fed), og ikke minst er han opptatt av å spise sunt fett. Han legger seg forresten veldig tidlig, rundt klokken 21.

Hva er anti-inflammatorisk mat?

Helt konkret er dette mat som chia frø og fisk (hvor villfisk selvfølgelig er bedre enn oppdrett). Videre er gurkemeie, ingefær, hvitløk og kanel anti-inflammatoriske, ikke minst broccoli (som forresten inneholder mye vitamin K) og andre mørkegrønne grønnsaker.  Extra virgin olje, søtpoteter (som har høyt innhold av antioksidanter og ikke hører til søtvie-familien) og te (spesielt grønn te) er kjempebra.

Heller avocado enn banan

Asiatisk sopp nevnes også som anti-inflammatorisk, men de bør visstnok ikke spises rå. Druer (selve druen eller druejuice) anbefales. Ikke minst blåbær, som foruten å inneholde mengder med antioksidanter også kan beskytte hjernen mot å bli eldes. Papaya, epleskall og nøtter (spesielt mandler, valnøtter og cashewnøtter) er bra for deg. Sist men ikke minst er avokado kjempesunt, og en av legene i denne podcasten anbefalte å heller spise en avokado enn en banan. Banan hører også til «listen» over inflammatorisk mat.

Sterke komponenter

Ellers er dette verdt å merke seg at følgende er blant de sterkeste anti-inflammatoriske komponenter: magnesium, betakaroten, vitamin A, B-6, C, D og E, fiber, fett med omega 3 og flavonoider.

Det ble fryktelig mye informasjon i dette innlegget, så håper du ikke ble overveldet. Forhåpentligvis synes du temaet er like interessant som meg, eller kanskje trigger det en interesse. Jeg har ikke begynt med et eget kostholds-regime i fotsporene til Tom Brady, men jeg har veldig lyst å sette opp et opplegg etter sommeren. Det er viktig å alltid strebe etter å holde kroppen frisk og sunn ikke sant?

Nyt siste del av uken, og fortsatt god sommer! 🙂

Mye av informasjonen om Tom Bradys diett har jeg fått gjennom denne podcast-en. Disse legene kan sine saker!

Kosthold Kroppen

Ta en (ingefær)shot for helsa!

6. april 2018

En tidlig morgen i februar da jeg hostende og snufsete kom på jobb, fikk jeg servert et vinglass med en dæsh gul væske. Min supre kollega Maiken bød på en ingefærshot, og den smakte ren helse!

Lime, sitron og appelsin i skiver

Det er både sitron, lime og appelsin i oppskriften.

Ingefær er ikke bare en populær ingrediens i matretter, roten har i flere tusen år blitt brukt som medisin. Ingefær kan for eksempel hjelpe mot kvalme, mangel på apetitt, reisesyke – og ikke minst forkjølelse og influensa. Fantastisk rot, og den smaker SÅ godt.

Sitrusfrukter, koriander, chilli, ingefær og honning

Ingredienser i Maikens ingefærshot 🙂

Utallige oppskrifter

Når jeg tenker etter har jeg sett små flasker med ingefærshots i diverse kafeer og kiosker, men hvis du skal kjøpe en slik hver dag blir det fort kostbart. Hvis du googler ingefærshot eller ginger shot så finner du utallige oppskrifter. Men hvorfor begynne å teste tilfeldige oppskrifter når jeg har en kollega som er ekspert på området? Hun er ikke bare villig til å dele sin eminente oppskrift med meg, men også med deg som leser dette på bloggen.

Chilli og ingefær i gryte med vann.

Første steg av prosessen. Koke vann, chilli og ingefær (som ligner mest på potetskiver)…

Unngå influensa

Maiken har servert ingefærshots til oss i administrasjonen ved flere anledninger. Fantastisk, ikke sant? For dette har vært en kald og snøfull vinter – og influensaen har virkelig herjet med folk!

 

Ingefær shot in the making - i gryten

Her er alle ingrediensene i gryten, og det hele skal godgjøre seg i noen timer.

 

Gul ingefær shot i karaffel og glass

Endelig – ferdig produkt. Det smaker skikkelig friskt, men også litt sterkt – på en god måte.

Her er hva Maiken skriver:

Den blir litt forskjellig fra gang til gang, avhengig av hva jeg har. Men dette er utgangspunktet:

Ca 150 g frisk ingefær i skiver

1 liter vann

1 chili med frø

2 ss flytende honning

3-4 appelsiner (avhengig av størrelse)

1 sitron

1 lime

Korianderblader 

Kok opp ingefær og vann, ha så i chili og la det trekke på svak varme i 20 min. under lokk. Rør inn honningen når væsken er avkjølt til ca. 60 grader, for å bevare honningens gode egenskaper. La det stå til avkjøling før du har i resten av ingrediensene. (Skjær noen skiver av sitrusfruktene og legg i kjelen, press saften ut av resten. Chili hakkes i tynne skiver, ta med frøene)

Sil av før du har over på flaske som settes i kjøleskap for avkjøling. Det er ca. 2 ukers holdbarhet, så dersom man er mange i husholdningen er det bare å lage dobbel porsjon.

Tips: skrell ingefæren med teskje.

Dette tar lang tid, men er lite jobb. La det gjerne stå over natten.

Kosthold

Hva med å lage superbrød – rettere sagt chiabrød?

15. oktober 2017

Oppskriften på Chiabrød fikk jeg for mange måneder siden, av verdens søteste og snilleste Tuva. Endelig har jeg kastet meg rundt og testet den ut.

Det som er litt spesielt med denne oppskriften er at den skal kaldheves lenge, så det beste er å smelle sammen deigen på kvelden – og steke brødene når du står opp. Det var også planen min, men jeg er langt fra den perfekte husmor, så det hele ble litt impulsivt. Jeg lagde deigen søndags morgen og hadde nystekte brød på kvelden. Nystekt bakst er i grunnen godt uansett når på døgnet du får det servert 🙂

Melposer og en pose med chiafrø.

Ingrediensene i chiabrødene. I tillegg trenger du vann, salt og noen andre småting du finner i oppskriften nederst på siden.

Lave brød 🙂

Oppskriften manglet riktignok noen detaljer. Den sa ingenting om hvor mange brød det skulle bli, og heller ingenting om steketid- og temperatur. Jeg liker litt risiko og har ingen problemer med å ta en sjefsavgjørelse, men ikke nødvendigvis når det gjelder brødoppskrift, lol. De brødene kunne blitt mye verre enn de ble, tross alt. Jeg estimerte mengde deig til å bli tre brød, men strengt tatt burde det sikkert bare vært to. De ferdige brødene kunne med fordel vært høyere, for en skive ble på et vis en halv vanlig skive – men det får være greit 🙂

Tørrvarer samlet i en bakebolle.

Tørrvarene samlet i en bakebolle – det hele er superenkelt å lage.

Former med brøddeig.

Oppskriften sa ingenting om hvor mange brød det skulle bli, så jeg mente tre var riktig. Hadde kanskje holdt med TO.

Brød i ovnen.

Jeg lot brødene stå i underkant av en time. Ovnen burde forresten vært vasket ser jeg nå 🙁

Tre chiabrød.

Superbrød, eller Chiabrød som de strengt tatt kalles. Langt fra perfekte (brødbaking har aldri vært min styrke), men veldig gode!

Angående gjennomføring av steketid, jeg googlet «steketid brød» eller noe slikt, og da fant jeg noe som passet (200 °C 40-50 min på nederste rille).

Under finner du oppskriften Tuva tipset meg om – kjempegode brød! Tusen tusen takk snuppa! <3

Chiabrød

½ ts salt

500 g havremel

300 g speltmel

200 g hvetemel

10 dl kaldt vann

120 g chiafrø

1 ts tørrgjær

Her kommer min egen forklaring på fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene lett i en stor bakebolle. Dekk med plastfolie, og sett deigen til heving i 8-10 timer på et lunt sted. Elt deigen godt, fordel den i 2-3 emner og form til brød. Legg brødene i smurte former (dersom du ikke vil ha runde eller andre fancy former). La brødene etterheve ca. 20 minutter. Pensle med lunkent vann og stek på 200 °C i 40-50 min. på nederste rille. Avkjøl brødene på rist.

Kosthold Kroppen Trening

Periodisk faste i ferien = dårlig match

11. september 2017

Jeg rakk aldri å komme med en oppdatering på mitt eksperiment av periodisk faste før jeg dro på ferie (til Gran Canaria). For øyeblikket vil jeg si at periodisk faste og ferie ikke passer spesielt godt sammen 😉

Selvsagt kan du være helt nazi, droppe hotellfrokosten og spise innenfor det samme spisevinduet som ellers – men det er ikke spesielt gøy. Så denne ferieuken spiser jeg frokost, et mindre måltid til lunsj og middag. Søtsaker er jeg mindre sugen på, og det har sannsynligvis noe å gjøre med at kroppen har kvittet seg meg mye sukker de siste ukene – og da avtar interessen for snacks. Det blir likevel noen cider og glass med vin på kveldstid, så det mangler ikke på inntak av kalorier.

Nå har jeg holdt på med periodisk faste over en måned. Konklusjonen så langt er at det funker!

Det er ikke rocket science at en som kutter ned på inntak av kalorier går ned i vekt. Det er vel i bunn og grunn det jeg selv har gjort, selv om det ikke er snakk om mer enn et par kilo. For mitt vedkommende er det ikke aktuelt å droppe mange kilo, jeg har tross alt en normal BMI (Body Mass Index).

Fitnessrommet på Sunwing Arguineguin

Ferie er også trening… Litt blurry bilde (som passer meg bra). Legg merke til hvor mange andre som er tidlig på’n for å trene, ikke verst! 🙂

Du blir sulten

For meg har det vært snakk om å få mer effekt ut av trening, og ikke minst få mer fokus på hva jeg spiser. De to første ukene gikk dermed med til å kontrollere matinntak og ikke minst magen som romlet misfornøyd. For det er ingen tvil om at du blir sulten flere ganger i løpet av dagen når du går fra å spise fire til to måltider.

Ute av synk

Den første tiden holdt jeg meg riktignok ikke innenfor det såkalte «spisevinduet», for litt av hensikten er at du skal trene når kroppen er under faste. Jeg spiste frokost rundt 5.30, trente etter jobb (de dagene jeg trente) og spiste andre (og siste) måltid rundt klokken 17. Dermed var jeg litt ute av synk, men jeg fikk i det minste kontroll på spiserutinene og viljestyrken de to første ukene.

Jeg har aldri vært en stor frokostspiser, så å hoppe over frokost er null problem.

2 måltid for dag

Deretter justerte jeg opplegget, og droppet frokost (og forskning viser forresten at dette er ganske uproblematisk). Jeg spiste lunsj, og kunne da spise med mine kolleger. Neste og siste måltid ble middag. Jeg holdt meg dermed innen et spisevindu på 8 timer (mellom kl. 11 og kl. 19). Det er verdt å nevne at selv om jeg kun spiser 2 måltid for dag, så kan jeg spise mer om jeg vil – innen kl. 11 og 19. De 16 andre timene skal jeg faste.

Spisevindu

Jeg savner riktignok overnight oat på morgenen 🙂 I løpet av disse ukene har jeg også måttet minne meg på å holde meg unna fruktkurven på jobb, og det er stopp på å kaste i seg en proteinbar eller bananer på tur hjem fra jobb. Som sagt KAN jeg fint gjøre det, siden det er innen spisevinduet.

Kokosboller

Kokosboller er egentlig genialt hvis man skal kose seg litt…

Ulempen med dette opplegget er at jeg må trene på morgenen, før jeg spiser lunsj. Da er kroppen i faste og den har tømt alle lagre som kan gi rask tilgang på energi – med andre ord er det da den forbrenner fett som ligger lagret.

Morgentrening

I helgene trener jeg på morgenen, og det er en fantastisk start på dagen. Så jeg har virkelig ingenting imot å trene på denne tiden, men for å få dette til i hverdagen må jeg trene på Majorstuen før jobb. Ergo må jeg drasse med skiftetøy og dusjsaker på t-banen. Jeg har tidligere skrevet litt om hva jeg synes om dette – bagen har en tendens til å bli altfor stor.

Ingen sjokoladeboller

Fordeler med periodisk faste? Hvis du begynner på en slankekur så er det som regel et regime rundt tider for mat og type mat du skal spise. Det er kjedelig å veie maten, og passe på at du har alle ingredienser i hus. Med dette opplegget er det kun to måltider å forholde seg til (igjen, slik jeg har valgt å gjøre det). Det er ikke snakk om å spise en sjokoladebolle fra Narvesen på farta, eller kaste i seg noe snacks man kommer over i løpet av dagen. Når du skal spise er du veldig klar for ordentlig mat og selv et eple føles som lørdagsgodt!

Salat med scampi og avocado.

På Rema har de ferske scampi som er ideelt hvis du er sulten som en ulv og trenger å få maten raskt på bordet.

Hva er ulempen da?

Det romler litt i magen til tider, og det er klart du blir sulten før lunsj eller på kvelden. Men da gjelder det å hente frem viljestyrken og heller ta en tyggis eller et glass vann, så går det fort over. Å trene på tom mage kan også være en utfordring, og jeg har måttet roe ned på vekter og hastigheten på tredemølla – men kreftene dine ligger der, så sett på musikken du liker så går det helt fint.

Kos er også viktig

Problemet er at de fleste har et «LIV» som gjør at det skjer hyggeligere saker enn å fokusere på trening og matinntak. Nylig var jeg i Praha med markeds- og kommunikasjonsavdelingen i KPMG, og da spiste jeg som de andre. Nå er jeg som nevnt på Gran Canaria med familien, og på FERIE – og da skal man koooose seg.

Ha en strålende uke 🙂

Kosthold Kroppen Trening

Prosjekt periodisk faste (intermittent fasting)

14. august 2017

Jeg er i gang med et nytt prosjekt, periodisk faste. Målet er å få det beste ut av treningen og miste ugunstig fett.

Yvonne ved tre

Sommeren er på hell og det er på tide å komme i gang med rutiner – nye rutiner.

Kanskje har du hørt om periodisk faste (eller intermittent fasting som det kalles på engelsk)? I kroppsbyggermiljø har dette vært testet i en årrekke. Periodisk faste er en enkel måte å fjerne fett på, samtidig som du beholder muskelmassen – men det krever en liten livsendring (dette er nemlig ikke en diett).

Tips – periodisk faste

For et par måneder siden hadde vi besøk av Glen, en barndomsvenn av Roger som kan MYE om både trening og kosthold – og som attpåtil har stilt i kroppsbyggerkonkurranse. Det var han som tipset om periodisk faste, og jeg har lest en del om temaet den siste tiden. Jeg må innrømme at det finnes ekstreme mengder med informasjon, og jo mer du leser jo mer forvirrende kan det føles.

Yvonne på Sats Bekkestua

Endelig litt i gang med trening.

Hva forbrennes først?

Først og fremst er det en fordel å forstå hvordan kroppen fungerer når den fordøyer mat, og hvordan den fungerer under fasting. Når du spiser et måltid bruker kroppen din noen timer (3-4) på å fordøye maten, og den brenner gjerne det siste du spiste. Fordi den har energi lett tilgjengelig (maten du nettopp spiste) så vil kroppen velge å forbrenne denne energien fremfor lagret fett. Dette gjelder spesielt hvis du nettopp har konsumert karbohydrater/ sukker, fordi kroppen foretrekker å brenne sukker som energi før enhver annen kilde til energi.

Hvordan få best effekt av treningen?

Når kroppen er i forings- og fordøyelsesprosess er insulin-nivåene høye, noe som gjør at den sliter med å forbrenne fett samtidig. Dermed får du ikke så god effekt av treningen.

I løpet av fastetiden har ikke kroppen din noe nylig konsumert mat å bruke som energi, så det er større sjanse for at den henter energi fra lagrene i kroppen – fordi det er den eneste kilden den har tilgjengelig. Når ikke kroppen har glukose og glykogen lett tilgjengelig (det tømmes gjennom fastetiden) blir kroppen tvunget til å tilpasse seg og hente fra den eneste kilden av energi som er tilgjengelig – nemlig fettet som er lagret i cellene dine.

16/8

Det er mange måter å kjøre periodisk faste på, for eksempel 16/8 – at du faster i 16 timer og spiser innen et 8-timers vindu. Du kan for eksempel skippe frokost og spise fra kl. 12, eller begynne å spise for eksempel kl. 08 og spise siste måltid kl. 16.

For å komme i gang med å spise mindre begynte jeg forrige uke å spise to ganger for dag. Tidene er ikke helt innafor «fastetiden», så jeg må justere meg her siden mitt spisevindu er over for mange timer. Problemet er hovedsakelig å få til trening under «fastetiden», som normalt sett er på natterstid og eventuelt frem til lunsj (om du skipper frokost). Jeg må finne en bedre løsning her, men orker ikke stresse.

Disiplin – en fin øvelse

Etter en uke har jeg som sagt kommet inn i en rutine med to måltider (frokost og middag) per dag. Første dag var jeg skrekkelig sulten rundt lunsjtid, og jeg dro på trening rett etter jobb. Jeg var sulten som en ulv, men hadde utrolig nok masse energi til å gjennomføre trening. For tiden føler jeg lite sult rundt lunsjtid, så jeg begynner å venne meg til den nye spise-rytmen. Jeg har gått ned rundt 1,5 kilo, så noe jeg også må passe på er å få i meg nok kalorier. Jeg ser an hvordan det går uke for uke, og planen er å dele noen av mine (rookie-)erfaringer med deg. Disiplinen får seg en prøvelse for tiden, det er helt sikkert 🙂

Ha en strålende uke!

Generelt Kosthold Teknologi og digitalisering

Om digitalt scope og digital transformasjon

22. april 2017

Tiden flyr og første korte uke etter påske er straks over. For min del er tiden preget av to spennende foredrag – et avsluttet for J. Boye i Danmark og et kommende for Hammer & Hanborg førstkommende mandag (24. april).

Hvis du er interessert i digitalisering og forretningsutvikling må du gjerne melde deg på frokostseminaret som finner sted i Oslo sentrum førstkommende mandag – selv om dette kommer lovlig sent så er det ikke for sent. Tema er «Digital transformasjon».

Informasjon om frokostseminar. Kilde: Hammer & Hanborg

Utklipp fra nyhetsbrevet Hammer & Hanborg sendte ut før påske.

Transformasjon er et av tidens mange buzzord, og mye kan sies i den forbindelse. Jeg skal ikke skrive mye om transformasjon her og nå (se noen av mine tidligere artikler), men bare dele en tanke som har slått meg den seneste tiden. Det er ganske enkelt å forelese om alle skumle endringer som har skjedd etter at store aktører som Uber, Netflix, Amazon eller Facebook har disruptert og utkonkurrert andre. Det er ikke veldig vanskelig å vise til tall, fakta og prognoser som får ledere og ansatte til å skjelve av redsel for hva som vil skje med deres bransjer. Det som er vanskelig er å komme med fornuftige svar til ledere og ansatte. Hvordan bør selskap gå frem for å videreutvikle seg, og hvordan skal de sørge for å ikke være en av de som blir disruptert?

Yvonne snakker om "Dealing with the extreme scope of digital".

(Foto: Janus Boye) Fra workshop i Århus.

Tidligere denne uken var jeg i Århus for å delta på en workshop/ seminar i regi av J. Boye (Janus Boye). Tema for dagen var «The Digital Manager’s Agenda» og jeg hadde selv et innlegg om «Dealing with the extreme scope of digital». Fokuset for presentasjonen var ikke bare hvor ekstreme oppgavene har blitt, men jeg delte mine tanker om hva som er viktig å tenke på når du skal bygge opp et digitalt team. Det ble to fine dager i Århus, og jeg møtte mange hyggelige folk, fikk digitalt påfyll og fikk fullført min egen presentasjon.

Inngangspartiet til en kafé i Århus.

Det er skikkelig koselig i Århus. Her fra en av mange kaféer som lå i området hvor worhshopen fant sted.

Denne uken har vært litt for busy etter min smak. Jeg sitter i styret for Kommunikasjonsforeningens lokallag Oslo og Akershus, og i dag har vi årsmøte. Hele lørdagen går med til dette, og det hele avsluttes med en middag som jeg ikke får deltatt på. Jeg må rett ned til Larvik og gjøre «fritidshuset» vårt visningsklart. Det er privat visning førstkommende søndag og ordinær visning mandag– og da må alt selvsagt se strøket ut. Grunnen til at vi selger er primært at vi vurderer å gjøre andre investeringer. Venner og familie vi har der nede skal vi uansett få tid til 🙂

Skilt: "Kaffebar"

Vi var på et sted kalt Lynfabrikken, et grunderområde i Århus. Utrolig kult sted. Bildet her er tatt fra inngangspartiet.

 

Vestergade i Århus, Danmark.

Fra Vestergade i Århus, et steinkast unna bykjernen. Her ligger også Lynfabrikken hvor workshopen fant sted.

Håper du har hatt en fin påske, og at du er godt i gang med hverdagen igjen. Ha en riktig god helg!

Kosthold Kroppen

På tide å rense kroppen?

11. januar 2017

På nyttårsaften ble jeg fortalt om en vannkur. Et opplegg hvor du skal drikke vann i 12 dager. Først begynte jeg å flire, men etter litt mer forklaring var jeg lytter øre.

En venn av min samboer og meg har testet ut vannkuren ved et par ulike anledninger – og det er ingen ringere enn Terje Thorstein – for de som kjenner han. For en tidligere journalist er dette en svært allsidig mann som kunne vært interessant å portrettere, men dette innlegget skal handle om rensing/ detox.

Yvonne sitter på trapp

Man blir vel ikke veldig lykkelig og smilende av en rensekur – jo kanskje etter at du er ferdig 🙂

Terje har lest mye om vannkuren som går over 12 dager, og han vet nøyaktig hva som skjer med kroppen når du begynner å kun drikke vann – og spesielt hva som skjer før og etter dag 3. Enkelt forklart, etter 3 dager skjønner kroppen at den virkelig ikke får mat. Den begynner å skru av en del funksjoner slik at du ikke bruker mer energi enn nødvendig. Kroppen begynner å forbrenne alt du har av fett og annet ekstra i kroppen. Fordøyelsessystemet trappes også ned, fordi kroppen ikke får noe mat å bearbeide. De første 3 dagene føler du sult hele tiden, men etter 3 dager har kroppen skjønt at den ikke får mat – og du føler ikke sult lenger. Når det nærmer seg 12 dager begynner kroppen å gi signaler om sult, og på dette tidspunkt er det et alvorlig signal. Da må du begynne å spise lettfordøyelig mat – som yoghurt og slikt.

Schrödingers katt hadde en reportasje om denne kuren som også kan omtales som faste- eller sultekur. Forskning viser visstnok at å faste kan kurere fedme, kroniske sykdommer og kreft. NRKs webside ligger der, men klippet er dessverre ikke tilgjengelig.

Mat

Buljong, Skyr-yoghurt, kokt egg, gulerot og appelsin er stort sett det du skal spise første halvdel av dagen.

Etter et par glass sjampanje på nyttårsaften syntes jeg vannkuren virket uproblematisk, og en super måte å teste selvkontroll på. Men dagen etter begynte jeg å tenke på at dette hørtes skummelt ut, og når jeg skriver avsnittet over så blir jeg vettskremt. Det er riktignok bra å kunne rense ut absolutt alle giftstoffer og slaggstoffer fra kroppen, en skikkelig detox kan du si. Men jeg synes det er skummelt at kroppen begynner å skru ned funksjoner for å spare. Kanskje kan det sette i gang prosesser som kan skade kroppen tenker jeg, så innser at det er galskap å sette i gang en slik prosess bare for å teste min egen viljestyrke. Hvis du noen gang vurderer en så dramatisk (sulte-)kur bør du nok gjøre det i samråd med legen din.

Wokede grønnsaker

Fennikkel, gulerøtter, aspargesbønner og paprika woket sammen. Det smakte overraskende godt som middag, men det var først når jeg drakk buljongen sulten ble stagget.

Derfor har jeg funnet frem til en litt annen, litt mer pusekatt-løsning. Det er en rensekur som går over 3 dager. Den kommer opprinnelig fra et sykehus, og en god venninne delte den med meg 🙂 Som du ser fra «oppskriften» under så er det lite mat – men det er ikke uoverkommelig – slett ikke. Jeg ser for meg at mange av oss kan ha godt av å kjøre grønnsaker og drikke gjennom kroppen i ny og ne. Jeg har nå testet denne gjennom 3 dager. En oppsummering er at dag 1 var verst, før jeg kom inn i en slags rutine. På kveldene har jeg vært ganske sulten, men det glasset med appelsinjuice stilnet faktisk sulten. Det føles nå som kroppen er nullstilt, og jeg er motivert til kun å spise sunt når jeg endelig skal spise normalt igjen. Jeg gleder meg spesielt til overnight oat på frokost og kyllingwok til middag!

Ha en fortsatt fin uke og god helg når den tid kommer 🙂

Rensekur – 3 dager

Når du står opp:
1 kopp varmt vann, eventuelt med sitron.

Frokost:
1 glass appelsinjuice eller 1 appelsin + 1 egg, 1 kopp kaffe/ te

Formiddag:
1 kopp buljong

Lunsj:
1 rå gulrot eller 2 tomater eller 1 agurk + 1 yoghurt, 1 kopp kaffe/ te

Middag:
1 kopp buljong, grønnsaksalat eller råkostsalat eller kokte grønnsaker

Ettermiddag:
2 ½ dl. juice

TV-kos:
1 frukt (helst banan), 1 kopp kaffe/ te

Før sengetid:
1 glass appelsinjuice + vitaminer

Videoreportasjen fra Schrödingers katt er ikke tilgjengelig, men en blogger har lagt inn tekst fra programmet.

Tips og triks om hvordan du kan rense eller detoxifisere kroppen din.

Generelt Kosthold

Juice deg våken!

11. desember 2016

Ved hjelp av litt frukt, grønnsaker og en juicemaskin sikrer du deg en pangstart på dagen – og best av alt – det smaker godt!

Yvonne juicer

Når ingrediensene er klargjorte går det superfort å lage selve juicen.

Den siste tiden har vi lagd juice hver morgen, en forfriskende start på dagen – og jeg oppfordrer deg til å prøve. Vi har lenge hatt en juicemaskin stående, men den har mest samlet støv. Grunnen til at vi nå har tatt den i bruk er rett og slett fordi min samboer har noen sporty kolleger. De utfordrer hverandre på antall skritt per dag og uke, de spiller golf sammen og den siste tiden har de jammen begynt å lage sunn frukt- og grønnsaksjuice.

Ingredienser til juice.

Dette er favoritten så langt. Epler, stangselleri, sitron, agurk, spinat og ingefær.

En morgen da jeg stod på badet hørte jeg juicepressa starte opp. Jeg gikk på kjøkkenet hvor jeg så spinat, epler, selleri, ingefær, sitron og agurk ble kastet ned i kverna og omgjort til grønn herlig gugge med friskt skum på toppen. Sammen med noen isbiter ble det en supergod og frisk drikke, og jeg følte antioksidantene flomme gjennom kroppen. Hehe, det var kanskje litt overdrevet – men nivået av endorfiner steg utvilsomt – for resten av morgenrutinen gikk som en lek 🙂

Grønn juice med skum på toppen.

Delikat farge!

Oppskriften jeg snakker om kommer fra en ung og lovende kar med navn Harvey, som er en av Rogers kolleger. De fleste drikker som inneholder mye spinat, og er knallgrønn smaker vanligvis ikke spesielt godt – men det virker som Harvey har testet seg frem til en oppskrift som både er sunn og GOD. Se oppskriften nederst i dette innlegget.

Gulerøtter, eple, ingefær og rødbeter.

Gulerøtter, eple, ingefær og rødbeter.

Vi har fått en annen oppskrift også, som jeg bare har testet en gang. Det er Rogers kollega Helene som har juicet seg frem til en versjon som består av rødbeter, gulrøtter, eple eller granateple og ingefær. Denne juicen har en fantastisk farge, men den smaker veldig gulrot og rødbeter, og er litt mindre frisk enn den andre.

To glass med juice.

Med rødbeter blir det en nydelig farge – men den smaker veldig gulrot!

En kollega av meg mener jeg raskt kommer til å gå lei denne juicingen, men jeg har ikke tenkt å gi meg med det første. Jeg må riktignok innrømme at vi har gått tom for ingrediensene noen ganger, og det er ingen vits å lage en slik juice uten riktige råvarer. Har du en juicemaskin bør du virkelig begynne å bruke den, og har du ikke en slik maskin kan du jo ønske deg det i julegave 😉

Harveys Happy Shake (2 glass)

100 g. spinat (er normalt 200 g. i en pk)
1 tommellengde agurk
1 cm. ingefær
¼ sitron
4 epler (grønne for syrlig smak og gule for søtere smak)
2 stenger stangselleri

Kast alt oppi juicern, unntatt eplekjernene (ser ingen hensikt å kverne disse) – når saft har kommet ut må du røre alt sammen og skjenke i et glass – gjerne med litt isbiter.

Helenes Beetroot and Carrot Shake  (2 glass)

Ca. 1 kg. Gulerøtter
1 eple eller 1 granateple
1 rødbet
Litt fersk ingefær

Her skreller jeg rødbetene og fjerner kjernen av eplet – resten er bare å kjøre i juicemaskinen.

Kosthold Trening

Nytt treningssenter – PINEFULLT og FRYDEFULLT

19. oktober 2016

Jeg har byttet treningssenter! Nå forlater jeg lille, koselige Spenst i Lommedalen. Jeg kommer garantert til å savne utsikten fra tredemølla, til de grønne skoger med hester og kuer. Å jogge til slik utsikt er balsam for sjelen, og jeg har spunnet frem mange nyttige tanker på disse møllene.

Yvonne i studio

Her har jeg trivdes SÅ godt, selv om jeg ser både streng og sur ut her! Eller konsentrert – om meg selv. LOL :-S

Men fremover er det Sats Elixia som gjelder! Vi har en gunstig ordning med jobben, og sist dette tilbudet kom vurderte jeg også sterkt å hoppe på. Den gang valgte jeg det kjente og kjære fremfor noe nytt. For det er ingen tvil om at det er pinefullt å gjøre endringer i rutiner som er en så sentral del av livet.

Inngang Sats Elixia - på Majorstuen.

Her er inngangen til mitt nye treningssenter. I tillegg til Sats Elixia i Sandvika og/ eller Bekkestua.

For rundt 500 kroner per måned kan vi trene på hvilket som helst Sats Elixia senter. I dag betaler jeg det samme for Spenst i Lommedalen, hvor det er begrenset med apparater som dessuten er ganske slitte. Avtalen en en no brainer, det er som sagt endring av rutinene som må innkjøres.

Kettle bells

Fine kettle bells, ikke del av siste års program – men har brukt dem tidligere.

Mens det kun tar tre minutter å kjøre til Spenst i Lommedalen tar det rundt 10 minutter å kjøre til nærmeste Sats-Elixia som ligger på Bekkestua. Alternativt kan jeg kjøre 15 minutter til Sandvika – altså bare noen få minutter ekstra å kjøre. Bla bla bla. Problemstillingene mine føles banale når jeg sitter her og skriver om dem. For hva er det verste som kan skje? Hvis jeg ikke liker opplegget kan jeg finne på noe annet om ett år (kontrakten er låst et år). Ingen problem. Her er det bare å kjøre på!

Veske med utstyr.

Banan, proteinshake, vann – klar til trening.

Den viktigste planen med dette skiftet er at jeg planlegger å trene før jobb. De har nemlig Sats-Elixia på Majorstuen, rett ved siden av jobben – så det kan fungere fint. Hvis jeg er der med treningsklærne på når de åpner (06.15) så bør jeg klare å være på jobb til rundt 7.30 eller 08.00. Det er også mulig å trene i lunsjtiden, for selv om jeg bruker mer enn 30 minutter så kan det jobbes inn senere på dagen eller kvelden. Det er fordelen med at vi lever i 2016 – det er noe som heter fleksitid…

Treningsapparater i gymmet.

Utrolig mange ganger har jeg vært alene i gymmet i Lommedalen – det kommer neppe til å skje i Oslo.

En annen fordel med å bytte er at jeg innimellom kan trene med søsteren (<3) min som holder til på Storo. Og vi kan trene ved hvilket som helst Sats Elixia i hele Norden, men jeg farter lite i Norden så det har lite å si for meg. Andre steder jeg reiser internt i Norge er Larvik og Harstad, og du finner ikke Sats Elixia på noen av disse stedene. Jeg har Roars gym i Larvik uansett, og i Harstad får man nøye seg med joggeturer eller kjøpe seg et par treningstimer. Det finnes alltid muligheter 🙂 Forhåpentligvis kjenner du motivasjonen min dirre når du leser dette – hvis du ikke allerede er i gang med trening så er det bare å hive seg rundt. Ha en flott uke!

Kosthold

Smoothie for store og små

10. september 2016

Leander og jeg var innom SmoothieXchange her om dagen, og det slo meg at det er ganske dyrt å kjøpe noe som er så superenkelt å lage selv. Poden synes det er stor stas å få kokkelere, så vi kastet oss i gang på kjøkkenet en ettermiddag.

Leander ved kjøkkenbordet.

Morra er litt nervøs for kutting med skarpe kniver, så det var hovedsakelig mangoen han fikk kutte opp – etter at den var skrelt… Men se så fornøyd han er da!

 

Leander med blender og ingredienser.

Her går frosne bringebær i…

 

Leander med blender og ingredienser.

Her går mangobiter i…

 

Blender med diverse ingredienser.

Blenderen min er kjempegammel (12 år), og selv om den funker så er det snart på tide å få tak i en kraftigere.

 

Leander med blender og ingredienser.

Gresk yoghurt går i…

 

Tre smoothie-glass.

Ikke stor finesse over dekoren, men vi var godt fornøyd 🙂

 

Leander smaker på smoothien.

Leander var tilsynelatende fornøyd, men han syntes nok det ble for lite søtt – søtmonsen.

Ingredienser

Jeg mikset til denne oppskriften fra Tine: 4 dl frosne bringebær, 1 fersk mango, 1 mango, 4 dl vanilje yoghurt.

Vanilje yoghurt ble byttet med 3 toppede spiseskjeer gresk yoghurt.

På slutten helte jeg i en rikelig dose med eplejuice.

Hvis du vil ha en smoothie som metter litt kan du spe på med chiafrø, linfrø eller hva annet du måtte foretrekke.