Monthly Archives

oktober 2017

Kosthold

Hva med å lage superbrød – rettere sagt chiabrød?

15. oktober 2017

Oppskriften på Chiabrød fikk jeg for mange måneder siden, av verdens søteste og snilleste Tuva. Endelig har jeg kastet meg rundt og testet den ut.

Det som er litt spesielt med denne oppskriften er at den skal kaldheves lenge, så det beste er å smelle sammen deigen på kvelden – og steke brødene når du står opp. Det var også planen min, men jeg er langt fra den perfekte husmor, så det hele ble litt impulsivt. Jeg lagde deigen søndags morgen og hadde nystekte brød på kvelden. Nystekt bakst er i grunnen godt uansett når på døgnet du får det servert 🙂

Melposer og en pose med chiafrø.

Ingrediensene i chiabrødene. I tillegg trenger du vann, salt og noen andre småting du finner i oppskriften nederst på siden.

Oppskriften manglet riktignok noen detaljer. Den sa ingenting om hvor mange brød det skulle bli, og heller ingenting om steketid- og temperatur. Jeg liker litt risiko og har ingen problemer med å ta en sjefsavgjørelse, men ikke nødvendigvis når det gjelder brødoppskrift, lol. De brødene kunne blitt mye verre enn de ble, tross alt. Jeg estimerte mengde deig til å bli tre brød, men strengt tatt burde det sikkert bare vært to. De ferdige brødene kunne med fordel vært høyere, for en skive ble på et vis en halv vanlig skive – men det får være greit 🙂

Tørrvarer samlet i en bakebolle.

Tørrvarene samlet i en bakebolle – det hele er superenkelt å lage.

Former med brøddeig.

Oppskriften sa ingenting om hvor mange brød det skulle bli, så jeg mente tre var riktig. Hadde kanskje holdt med TO.

Brød i ovnen.

Jeg lot brødene stå i underkant av en time. Ovnen burde forresten vært vasket ser jeg nå 🙁

Tre chiabrød.

Superbrød, eller Chiabrød som de strengt tatt kalles. Langt fra perfekte (brødbaking har aldri vært min styrke), men veldig gode!

Angående gjennomføring av steketid, jeg googlet «steketid brød» eller noe slikt, og da fant jeg noe som passet (200 °C 40-50 min på nederste rille).

Under finner du oppskriften Tuva tipset meg om – kjempegode brød! Tusen tusen takk snuppa! <3

Chiabrød

½ ts salt

500 g havremel

300 g speltmel

200 g hvetemel

10 dl kaldt vann

120 g chiafrø

1 ts tørrgjær

Her kommer min egen forklaring på fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene lett i en stor bakebolle. Dekk med plastfolie, og sett deigen til heving i 8-10 timer på et lunt sted. Elt deigen godt, fordel den i 2-3 emner og form til brød. Legg brødene i smurte former (dersom du ikke vil ha runde eller andre fancy former). La brødene etterheve ca. 20 minutter. Pensle med lunkent vann og stek på 200 °C i 40-50 min. på nederste rille. Avkjøl brødene på rist.

Generelt

Jeg har takket ja til ny jobb!

1. oktober 2017

Følelsene er en salig mix av jubel over alt det nye jeg skal ta tak i, og tristhet over å forlate gode kolleger i KPMG.

Saken er at jeg ikke har søkt denne jobben, så det hele startet veldig tilfeldig. Jeg ble kontaktet av en svært hyggelig hodejeger (som jeg ikke kjente fra før) som sonderte terrenget rundt en stilling. Stillingen i seg selv var spennende, men ikke noe for meg. Den aktuelle stillingen gjaldt riktignok et selskap jeg har passion for – så jeg tilbød meg å sjekke med et par personer i mitt eget nettverk.

Ny jobb - Yvonne med trær i bakgrunn.

Det blir vemodig å slutte i KPMG. Samtidig ser jeg selvsagt frem til å ta tak i nye utfordringer.

Når du har en ukjent rekrutterer på tråden så er det greit å benytte sjansen til å profilere deg selv og din kompetanse – etter min mening. Ikke fordi jeg var på jakt etter ny jobb, men fordi jeg er opptatt av å bygge opp et nettverk som kan brukes den dagen jeg bestemmer meg for å finne noe nytt.

Å bygge relasjoner tar tid, så den dagen du får sluttpakke er det greit å ha et velpleid nettverk – for å sette det litt på spissen.

Jeg benyttet sjansen til å legge inn en elevator pitch om meg selv til hodejegeren, ikke minst si litt om hva jeg synes er spennende innen digitalisering og prosesser som pågår for tiden. Det hele endte med at en av oss foreslo å ta en kaffe, og jeg møtte vedkommende i slutten av juni. Det var en svært givende samtale – for begge tror jeg. Vi snakket løst om problemstillinger rundt digital modenhet, om muligheter og utfordringer.

Rekruttereren fortalte om en mulighet som ville dukke opp etter sommeren.
– Vi har nettopp ansatt en administrerende direktør i et advokatselskap. Han trenger en person som deg, en forretningsutvikler han kan jobbe tett med. Er dette noe du kunne vært interessert i, spurte han. Det ville vært dumt å takke nei til en slik mulighet!

Etter sommeren tok hodejegeren kontakt igjen, og vi har vært i prosess gjennom flere uker. Jeg har derfor vært litt i mental limbo den siste tiden, noe de fleste sikkert kjenner seg igjen i. Jeg er nå lettet og glad for at det formelle er på plass – og at mine nærmeste kolleger er orientert. Det var selvfølgelig med tungt hjerte jeg sendte oppsigelse til en arbeidsgiver som har gitt meg SÅ mange fine muligheter, med nylig opprykk og greier. Det er ikke minst utrolig mange flotte mennesker som jobber i KPMG, ikke bare i marked- og kommunikasjonsavdelingen – men på hele bygget, samt de lokale kontorene. Jeg har ikke hatt sjansen til å bli kjent med alle heller, KPMG er et stort selskap med rundt 1000 ansatte. Det har vært en spennende reise, og det har vært morsomt å få være med på å løfte selskapets digitale synlighet.

Det er mange flinke folk som vil fortsette det godt arbeidet, men KPMG trenger en ny digitalsjef. Kjenner du noen som kan ta over rollen min, gi meg et hint!

I januar går veien videre til nye utfordringer og muligheter – som CDO (Chief Digital Officer) i et advokatselskap som du sannsynligvis ikke har hørt om. Jeg gleder meg til å bli kjent med alle som jobber der, ikke minst til å brette opp ermene og gå i gang med masse spennende oppgaver! Arbeidsstedet blir ikke lengre Majorstuen, men et steinkast unna Nationaltheatret. Det er dessuten nært Karl Johan, masse kule butikker, kafeer og spisesteder 😉